紫泥 369 粗粮季 定位：大同头部晋北粗粮正餐连锁，主打本地风味、粗粮主食、大众亲民路线，门店兼顾散客、旅游客流、家庭包厢，常年高峰排队，是大同城市美食地标。
二、客户痛点
1.门店前端痛点：门店消耗统计粗放 只能统计菜品销售额，无法按BOM 自动拆解原料理论耗用；难以区分：正常售卖消耗、浪费、报损、偷盗。门店操作不规范，数据失真 临时赠送、免单、退菜、后厨私拿物料缺少系统留痕；大量手工台账，月末盘点差异巨大。抖音、大众点评团购票券混乱
2.要货流程不规范：要货全凭经验，需求预测缺失 店长主观估货，旺季缺货、淡季囤货；游客客流波动大（古城旅游餐饮尤为突出），节假日预估偏差极高。报货流程不标准依靠微信、Excel 报货，易漏单、错单、品名不统一；缺少统一线上订货入口，无法设置标准报货截止时间。
3.中央厨房流程混乱：门店订单每日浮动，缺少需求预测；中央厨房加工计划临时调整，产能浪费、加班增多。半成品（黄米凉糕、杂粮、蔬菜）生产过量或缺货。BOM 与出成率管控薄弱 杂粮、生鲜加工损耗波动大；缺少标准化出成核算，无法区分加工损耗、管理损耗。仓储批次、效期管理难 生鲜、预制半成品保质期短；先进先出靠人工，临期食材无法自动预警，产生报废损失。
4.成本核算混乱：成本核算颗粒度粗、严重滞后 多采用月末盘点倒挤成本，无法做到日成本核算；不能精准核算每家门店、每道菜品真实食材成本。内部结算对账复杂 中央厨房向门店配送属于内部调拨，内部定价、价差、损耗分摊缺少系统化单据支撑；门店与总部经常产生结算争议。
1.前端 POS 收银系统: 支持包厢预定、合台、分账、挂账；抖音、大众点评团购自动核销；堂食点餐、厨显 KDS 后厨出餐；门店营收数据实时回传总部。
2.门店采购要货: 采购：供应商准入、报价比价、采购订单、到货验收单三单匹配。门店线上提交要货申请；半成品到货扫码入库；销售消耗自动扣减库存，临期食材系统预警。门店执行日要货、日配送，降低门店库存积压，减少临期损耗。
3.中央厨房全链路运营: 汇总全门店要货需求，自动生成央厨生产计划；管理原料采购、生产加工、半成品出库、冷链配送；维护菜品 BOM 配方，自动测算原料耗用。
4.精细化成本核算：依托系统 BOM 清单自动核算单品标准成本；合理分摊原料成本、央厨加工费、冷链物流费用；独立核算每家门店营收、毛利、损耗，杜绝 “成本大锅账”。全部业务单据电子化长期留存，凭证链条完整，满足税务核查要求。
5.数据对接 ：业务数据自动归集：销售收入、采购应付款、内部调拨、损耗数据同步财务模块；自动生成各门店经营报表、成本分析报表，大幅减少财务手工记账差错
6.财务集中管控：搭建中央厨房预处理 + 门店热加工两级厨房模式，全流程财务内控合规建设，上线连锁一体化数字化系统打通收银、供应链、央厨、财务数据。 总部运营中心 — 中央厨房（采购 / 生产 / 仓储 / 品控 / 物流）— 冷链配送 — 各门店前厅后厨。
1. 经营效益： 集中采购带来采购成本下降，整体食材损耗由 13% 降至 6.2%；门店后厨人力优化，前厅接待面积增加，旅游高峰期承载力提升；全门店菜品口味统一，游客消费体验一致性增强。
2. 扩张能力： 摆脱对资深大厨依赖，形成标准化输出模板，新店筹备周期大幅缩短，具备持续拓店基础。
3. 风险管控： 建立完整单据闭环，消除白条入账隐患；食材批次全程溯源，食品安全、财税双重风险显著降低。
4. 品牌价值： 标准化供应链支撑品牌稳定输出，强化 “大同本土晋北粗粮头部连锁” 品牌形象，适配文旅餐饮长期发展。
企业信息一体化、用友全系列，天财商龙餐饮管理系统：
总 经 理：董世宝 13994439175
客户经理：王倩霞 15935264969
刘瑞冬 18335258914
陈浩 15110733301
售前支持：李超 13623421608
服务支持：韩昀钊 18835206567
杨霞 18235251623
实施支持：胡伟 13934128689
陈文 18234221086
赵鹏宇 17610363767
刘霞 18635240964
兰青 13934803342
赵鑫龙 13643427984
袁祥 13994397731
赵洋 18434666236
梁涛 18235204443
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