大同弘雅大饭店应用案例

一．公司介绍

大同市平城区弘雅大厦有限责任公司依然位于迎宾街， “弘雅”建筑面积达3.1万平方米，正宗的意式西餐、广式早茶、中餐、火锅、潮州菜系一应俱全。特别是广式早茶，备受人们喜爱。各式制作精美的广式茶点带给大同人的不仅是新奇、美味，吃广式早茶更成为一种时尚。弘雅饭店开立30年间，从名不见经传到家喻户晓，从餐饮行业的生力军到知名品牌，弘雅饭店以“服务大众，奉献社会”为经营宗旨，将“以诚待客，信誉第一”为经营理念，用“至诚、至信、至仁”为经营之道，打造业界典范，书写晋商传奇。



二．经营难点

后厨菜品出品没有标准化，都是凭感觉随手抓，出品不稳定，成本控制无法掌控，浪费大，无数据支撑，老板找不到问题也找不到原因。门店管理数据不清晰，生意好但是毛利不高，从来都不做盘点。管理缺乏数据，财务人员每天忙于做各种数据表格，效率低。

三：系统落地结果

1) 菜品标准化：根据成本卡进行各部门领用材料 使后厨成本得到控制 。
  2) 商品盘点：后厨根据每月出入库领用单据 算出使用数量和库房进行对账盘点 解决了物料使用、采用、管控的合理性。

 提高库管、财务工作效率。

3) 销售统计：根据前台销售数据自动生成销售收入报表对接财务 给管理层统计有效的销售毛利分析和营业状况 解决了老板、财务、收入成本费用统计分析 合理调整绩效考核指标提供支持

4）解放财务人员每天忙于做各种表格，转变成管理人员。出具三大报表和自定义报表 每月报税都能及时申报


 

客户感言：